ワインの果実味たっぷりの濃縮感とコク・まろやかさのあるビーフシチューとの相性が良く合います。
凝縮したワインの果実味が、赤身の肉とよくあいます。やわらかくスムーズな口当たりなので、煮込み料理とあわせるとより一層Good！
| 牛肉(煮込み用) | 300ｇ |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| デミグラスソース★ | 1缶 |
| 水 | 100ｃｃ |
| クレソン | 1/2束 |
| こしょう | 少々 |
| ぺコロス | 4個 |
|---|---|
| 人参 | 1/3本 |
| 赤ワイン★ | 200ｃｃ |
| バター | 20ｇ |
| 塩 | 少々 |
★は、イオンリカーでお取り扱いしている商品です。一部店舗ではお取り扱いがない場合がございます。
ペコロスのかわりに玉ねぎを使用する場合は、くし切りにして人参と一緒に炒める。牛肉は冷めると固くなるので温かいうちにお召し上がりください。
(1)ペコロスは皮をむく。人参、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。牛肉に塩をふる。
(2)鍋にバターを熱し、牛肉の表面に焼き色をつける。ぺコロス、人参を加えて炒める。
(3)赤ワインを加えて沸騰させ、水を加え、沸騰したらフタをして弱火で約20分煮込む。
(4)じゃがいも、デミグラスソースを加えて軽く混ぜ、弱火で約10分煮込む。
(5)皿に盛り、こしょうをふってクレソンを添える。
