簡単!! オリーブオイルにアヒージョの素を加えて加熱するだけ! エビの旨み、ムール貝のフレッシュな甘みがワインをより美味しくします。
ベルデホ種を使ったワインはオリーブオイルや魚介類を使ったお料理に最適です。酸味が控えめなので魚介のアヒージョに合わせてコクと魚介のジューシーさを楽しめます。
| エビ(殻つき) | 7尾 |
|---|---|
| マッシュルーム | 3個 |
| ムール貝(冷凍、加熱済) | 5個 |
| オリーブオイル | 150ml★ |
| アヒージョの素 | 10g(1/2袋)★ |
| 注:表示には、150mlのオリーブオイルに対して20g使用とありますが、半量の10gでOK。お好みで分量は調整してください。 | |
| パセリ(みじん切り) | 適宜 |
|---|---|
| バゲット(薄いスライス) | 適宜 |
★印は、イオンリカー取り扱い商品です。
(1)エビは、殻をむき背に切り込みを入れ、背ワタがあれば取り除き、水分を拭き取る。マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き取り、半分にカットする。ムール貝は、自然解凍し、水分を拭き取る。
(2)小鍋にオリーブオイル、アヒージョの素を加えてよく混ぜ、弱火にかける。オイルがあたたまってきたら、エビ、マッシュルーム、ムール貝を加える。中火で1～2分したら、エビを裏返す。
(3)具材に火が通ったら、火からおろす。オイルにバゲットを浸しながら召し上がってください。
