イオングループのリカー専門店「イオンリカー」のマリアージュ

人気の水切りヨーグルトでお洒落なグラスサラダを作りました。ポイントはオリーブオイルをピクルスに絡め、仕上げにも使いまろやかさとコクを出します。

味わいのあるオリーブオイルには、コクと旨みのあるスパークリングワインを! ヨーグルトの酸味、野菜のほろ苦さが、ワインの爽やかさを引き出しサラダを主役にします。

★印は、イオンリカー取り扱い商品です。

(1)コーヒードリッパーにフィルターをセットして、プレーンヨーグルトを入れ、2時間ほど水分を切ってドリップヨーグルトをつくる。

(2)1に、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、にんにく、ディルの葉を手でちぎって加え、よく混ぜる。

(3)キャロットピクルスと赤キャベツピクルスの水分を切り、それぞれにオリーブオイル各小さじ2と塩少々を加えて混ぜる。

(4)透明の容器に、2のドリップヨーグルト、キャロットピクルス、ドリップヨーグルト、赤キャベツピクルス、ドリップヨーグルトの順に加えて層にする。

(5)4に、ミックスピクルスとディルの葉をかざり、オリーブオイル少々を上からまわしかけ仕上げる。